Ингредиенты для "Чурроса "Oreo""
Печенье Oreo 9 штук
Мука пшеничная в/сорт 40 грамм
Масло сливочное 20 грамм
Молоко 180 грамм
Яйцо С1 1 штука
----- -----
Крем от печенья весь
Крем-чиз 40 грамм
Сахарная пудра 1 ч. ложка
Сливочное масло 15 грамм
Сливки 33% 2-3 ч. ложки
------ ------
Масло растительное для фритюра
Бумага для выпечки
Сахар
Соль в тесто щепотка


Приготовление:

Печенье разделить на половинки и снять крем. Печенье положить в измельчитель, а крем в отдельную посуду и отставить в сторону.

Печенье измельчить в мелкую крошку и смешать с мукой.

Молоко с маслом и солью подогреть. Масло должно растопиться, а молоко почти закипеть. Всыпать мучную смесь.

Быстро перемешиваем массу, заваривая муку, чтобы не было комочков. Продолжаем варить пока тесто не возьмется комом и не будет свободно отходить от дна и боков кастрюльки. Снимаем с огня и даем постоять 3-4 минуты.

В тесто добавляем яйцо и быстро перемешиваем, чтобы яйцо не заварилось, а тесто стало однородным и немного вязким.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на бумагу для выпечки полоски длиной примерно 10-12 сантиметров.

Растительное масло разогреваем до температуры 160-170 градусов. переносим чуррос вместе с бумагой и кладем в него.

Бумагу вынимаем и жарим чуррос, переворачивая 4-5 минут. Они должны увеличиться в объеме и стать румяными.

Выкладываем буквально на пару секунд на бумажное полотенце и сразу обваливаем в сахаре. Если дать им остыть, то сахар не прилипнет.

Крем от печенья, крем-чиз, сливочное масло и сахарную пудру растираем до однородности. Если крем получается слишком густой, то добавляем сливки и размешиваем.

Крем перекладываем в кондитерский мешок вот с такой насадкой для эклеров.

Заполнить чуррос с двух сторон кремом.

Блюдо рассчитано на 9 штук


Примечание
Рецепт подсмотрен в японском блоге. Немножко с кремом поигралась.
Очень вкусно. Шоколадно, хрустяще и в то же время нежно. Конечно можно и не заполнять чуррос кремом. И без него будет все хорошо. Рекомендую)


      Источник