Ингредиенты для "Кабачков, фаршированных брынзой"
Кабачок большой 1шт
Брынза 200г
Помидор 1шт
Чеснок 2зуб.
Укроп 1 пучок
Яйца 2шт
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки


Приготовление:

1. Кабачок порезать на шайбы толщиной около сантиметра.

2. Вырезать серединки, так чтобы получились колечки. Удобно это делать какой-нибудь формочкой для печенья или рюмкой.

3. Серединки мелко порезать и обжарить на растительном масле до готовности.

4. Пока жарятся серединки, подготовить фарш.

5. Разболтать яйца с солью и перцем. Добавить мелко порезанные помидор и укроп, натертую на терке брынзу и выдавить чеснок через пресс. Добавить жареные серединки и перемешать.
6. На сковороду с небольшим количеством масла выложить колечки кабачков. Ложкой внутрь каждого выложить плотно начинку и жарить под крышкой на среднем огне 2-3 минуты. Затем аккуратно перевернуть, поддевая всю начинку, чтобы не вывалилась, и также под крышкой обжарить вторую сторону еще по 2-3 минуты.






      Источник