Ингредиенты для "Чакапули"
Мясо телятина или ягнятина 1 кг
Сухое белое вино 2 стакана
Свежая или консервированная алыча или зеленное ткемали 15 штук или 650 гр банка
Тархун 4-5 пучков
Зеленный лук 3 пучка
Киндза 2 пучка
Петрушка 1 пучок
Острый красный перец по вкусу
Соль по вкусу


Приготовление:

Хочу поделиться рецептом очень вкусного весеннего блюда. Всегда готовим на пасху.

1 кг мяса телятины или ягнятины нарежьте на порционные куски и сложите на дно кастрюли с толстым дном.

Зелень и лук нарежьте и насыпьте на мясо.

Залейте в кастрюлю 2 стакана сухого белого вина и варите на маленьком огне до готовности мяса. Воду наливать не нужно.

Когда мясо будет готово добавьте свежую алычу или зеленное ткемали. Я добавляю 650 гр баночку консервированной алычи. Всегда в сезон специально консервирую.

Посолите, поперчите, перемешайте и варите еще минут 20.

Получается очень ароматное и в меру кисленькое блюдо.
Готовьте на здоровье. Приятного аппетита.


Блюдо рассчитано на 2 литра
Время приготовления: 1 час


SvetaI
Гаяне Атабекова, я его приготовила!
Это и вправду очень вкусно!
Конечно, не обошлось без отсебятины. Главное нарушение рецепта - я готовила в скороварке (в Штебе), но я сейчас все тушеное мясо в ней готовлю, мне нравится результат.
Мясо было телятина, тархуна положила поменьше - просто испугалась, что будет слишком сильный запах. И, между прочим, зря испугалась, все получилось гармонично, свежо, по-весеннему.
И алычу не нашла, заменила сливами, а они оказались сладкими. В целом блюдо получилось кисленьким, но именно в меру, не слишком.
Надо будет повторить летом, с алычой и со своим тархуном с грядки. У нас все-таки все попозже.


      Источник