Ингредиенты для "Печени куриной жареной с луком."
Печень куриная 500-600 г
Вино сухое столовое 100-120 мл
Лук репчатый 2 головки
Чеснок 2-3 зубочка
Соль, перец (специи для курицы) по вкусу
Масло растит. для обжарки


Приготовление:

Печень чистим от прожилок и прочего, моем и заливаем сухим вином. Выдерживаем печень в вине как получится по времени – я держу сутки.
Печень может стать светлой от вина – не страшно, цвет восстановится при жарке.

После маринования в вине, слить через дуршлаг (сито) лишнюю жидкость, добавить соль, специи по вкусу и дать пропитаться минут 30.
Если печень очень большая и толстая, надрежьте пару раз с одной стороны, но не насквозь.

Разогреваем масло на сковороде, кладем печень и быстро обжариваем до готовности периодически переворачивая кусочки печени. Не пересушите!
Выкладываем готовую печень в миску с крышкой, чтобы оставалась теплой и мягкой и не заветривалась.

Лук нарезаем соломкой и обжариваем на масле в котором жарилась печень. Добавляем раздавленный чеснок, соль по вкусу.
Лук больше не обжариваем, а тушим до готовности, постоянно перемешивая.

Теперь лук добавляем к печени. Даем немного пропитаться ароматам и подружиться друг с другом.
Готово, приятного аппетита!


Что подавать на гарнир – решите сами! Я все по овощам в разных вариантах!


Рома
Печень темного цвета, поэтому можно использовать и белое и красное вино по своему вкусу.
Я подбираю вино по цвету продукта, чтобы например, красное вино не окрасило светлый по цвету продукт, не всегда это красиво смотрится в готовом блюде


      Источник