Ингредиенты для "Супа-пюре картофельно-кабачкового с минестроне из круп с пастой "
Кабачок небольшой 1 шт.
Картофель большой 1 шт.
Пассеровка овощная 2-3 ст. л.
Соль по вкусу
Крупа порционно
Лук репчатый 1 шт.
Масло растительное для обжарки


Приготовление:

Предварительно отварить крупу "менестроне с пастой". Я отварила крупу в мультиварке Редмонд-01.

В составе смеси есть разные крупы, горох, мини-паста.


Предварительно приготовить пассеровку из овощей: лук репчатый, морковь, перец сладкий, томаты, томатная паста, специи. У меня такая пассеровка есть и в холодильнике в банке и в морозилке, что существенно облегчает приготовление еды и сокращает время приготовления.

Овощи картофель, кабачок почистить, нарезать кусочками 1х1 или 1,5х1,5, промыть водой от крахмала.


Сложить овощную нарезку в чашу пароварки слоями:
- картофель
- пассеровку
- кабачок


Закрыть крышку и нажать кнопку ПУСК (ПАР), время приготовления будет примерно 15-20 минут (до выкипания воды).

Я готовлю суп в маленькой пароварке-блендере, на 2 порции


Пока готовятся овощи на пару, подготовим минестроне.

Разогреть масло на сковороде, пассеровать репчатый лук. Добавить отварную крупу, ароматную соль, и потушить несколько минут с луком, чтобы все вместе подружилось и пропиталось вкусом.



Овощи в пароварке готовы. Добавляю к отварным овощам ароматную соль для вкуса. К этим овощам отлично подходит соль с базиликом зеленым, чесноком и перцем чили, всего понемногу, но вкус получатся отличный.


Переложить отварные овощи в чашу пароварки-блендера, проверить количество жидкости - я добавила 2-3 ст. л кипятка.

Взбиваем овощи блендером до гладкого пюре


Еще раз проверяем "на соль", густоту супа, снимаем пробу ложкой. Суп очень горячий))

Сервировка супа-пюре.

Порезать мелко свежую зелень: лук зеленый, укроп, петрушку.

В маленькую мисочку-пиалу положить обжаренную крупу минестроне, уплотнить, чтобы не рассыпалась смесь.


Переложить крупу в центр тарелки, опрокинув мисочку вверх дном.


Теперь по кругу тарелки аккуратно наливаем из емкости овощное пюре. Посыпаем свежей зеленью.


И можно подавать к столу! Суп-пюре картофельно-кабачковый с минестроне из круп с пастой готов!

Зачерпываем ложкой вместе и суп овощной и крупу - ну, очень вкусно!!!)))


Блюдо рассчитано на 2 порции
Время приготовления: 25-30 минут

      Источник