Ингредиенты для "Хлеба на йогурте без замеса в духовке"
Йогурт* 400г.
Мука пшеничная (у меня 1с) 300г.
Зерна пшеницы 50г.
Зерна ржи 50г.
Дрожжи свежие 3г
Соль 10г.
Мюсли (у меня с яблоком) 100г


Приготовление:

Растворить дрожжи в йогурте.

*Йогурт (не питьевой) можно брать любой – натуральный или с добавками. У меня было 50:50.

Зерна смолоть в кофемолке. Лучше это сделать заранее, чтобы мука насытилась кислородом.

Смешать до однородности с другими ингредиентами. Тесто получается вязкое:


Выложить тесто на стол. При необходимости смочить руки водой или растительным маслом:


Собрать тесто в шар. Уложить в емкость, закрыть крышкой и оставить при комнатной тем-ре. Теперь относительно времени. В рецепте не было точного указания. У меня получилось 7 часов. Тесто увеличилось почти в 4 раза и по поверхности пошли перые пузырьки:


Далее тесто выложить на стол, присыпанный мукой. Распластать в пласт, свернуть конвертом. Накрыть и оставить на 10 минут.

Сформировать батон и уложить швом вверх в расстоечную корзину (я корзину прокладываю тряпочкой и натираю цз мукой).

Накрыть пленкой и оставить на 60 минут.

Духовку прогреть с камнем до 250С.

Перевернуть заготовку на бумагу для выпечки, сделать поперечные надрезы. Сбрызнуть водой, посадить на камень.

Выпекать 10-15 минут, далее тем-ру снизить до 220С и допечь до готовности 15-20 минут. Точное время зависит от Вашей духовки.

Готовый хлеб при постукивании по дну издает глухой звук.

Готовый хлеб накрыть полотенцем, при желании смазать маслом.



Вкусный и полезный хлеб с нежным и ароматным мякишем. Рекомендую для ленивых сильно занятых.

зы. Белое на разрезе – это яблоко.

      Источник