Ингредиенты для "Вишневого уксуса"
Вишня свежая 300-350 грамм
Вишня свежая 10 штук
Уксус яблочный натуральный 600-700 мл.
Вишневые листья на веточке веточки по 5-6 листиков 2 шт.
Перец горошек цветной 1 кофейная ложка
Гвоздика соцветия 2 соцветия


Приготовление:

Из вишни вынуть косточки.

Вишню положить в банку, залить уксусом, добавить листья вишни, гвоздику, перец горошком, закрыть крышкой и поставить в темное место настаиваться на 3-4 недели.

Процедить полученный настой уксуса через фильтр.


Разлить уксус по бутылкам, добавить в каждую бутылку по 5 целых вишен, веточку листьев вишни, закрыть пробкой и убрать в темное место для хранения.

Готовый уксус можно употреблять в салаты, маринады и везде, где подойдет по вкусу вишня.



Примечание
Очень прозрачный уксус, по вкусу и запаху яркий вкус свежей вишни.
Вкус и запах не резкие, на вкус приятный!


" А я как раз недавно услышала, что уксус можно делать из самых разных ягод, а не только из яблок и винограда. Интересно, а получится уксус из свежей вишни без участия яблочного уксуса, как думаете? "
Не могу сказать, не пробовала так делать Если яблочный уксус натуральный, из яблок, то мы его только «украшаем» другим вкусом, вишневым.

Яблоки более бродильный материал, чем вишня. На форуме есть рецепт домашнего яблочного уксуса, можно посмотреть.

Я недавно привезла из Италии, натуральную виноградную домашнюю закваску для виноградного уксуса, из домашнего красного вина, закваска уксусная.
Принцип такой: на 100 мл. уксусной закваски нужно добавить 1 литр нормального красного сухого вина, и оставить бродить в керамической посуде, не закрывая крышкой, примерно на 2 месяца. И получим свой виноградный красный уксус. А потом повторяем эту процедуру снова.

      Источник