Ингредиенты для "Калача с шоколадной глазурью"
Тесто:
Мука пшеничная 400г.
Дрожжи свежие 10г.
Молоко 250г.
Яйцо 1шт.
Растительное масло 1ст. л.
Сметана 1ст. л. с горкой (40г)
Сахар 1ст. л. сахара (для любителей сладкого количество сахара надо увеличить)
Соль щепотка
Начинка:
Растительное (сливочное) масло+сахар + корица по вкусу
Глазурь:
Масло сливочное 50г.
Сахар 4ст. л.
Какао 2ч. л.
Молоко 2ст. л.


Приготовление:

Дрожжи растереть с сахаром. На дно ХП вылить молоко, добавить масло, яйцо, сметану, дрожжи. Сверху муку, соль. Режим «Тесто».

В это время приготовить глазурь. Все составляющие варить, помешивая 7-10 минут. Остудить.

[350x251]

По окончании программы тесто выложить на присыпанный мукой стол и раскатать в большой прямоугольник. Смазать растительным маслом, по вкусу посыпать сахаром и корицей (маслом я смазать забыла и я посыпала мало, нужно больше).

[350x251]

Далее свернуть тесто рулетом по большой стороне и разрезать его пополам, не доходя чуть-чуть до конца.

[350x251]

Каждую половинку завернуть жгутом.

[350x251]

Обе половинки скрутить между собой в виде калача.

Выложить в форму, застеленную бумагой. Накрыть полотенцем, поставить сверху на плиту на расстойку на 30 минут. Плиту включить для разогрева до 200С.

Выпекать 30 минут.

Готовый калач вынуть из формы. Прямо на бумаге обмазать кисточкой глазурью со всех сторон. Дать остынуть.
[440x331]

Очень оригинально смотрится на столе!! И очень вкусно!!
(по мотивам рецепта из ж. "Люблю готовить")


Kava:
Omela, пришла к тебе с калачом и спасибкой! Испекла только что твой шедевр. Правда скрутила я его неправильно (надо было жгуты между собой перекрутить, а я их просто по кругу уложила, но это вопрос дизайна) Все равно очень красивый! Попробуем завтра утром с кофе. СПАСИБО!

Shishanti:
Отличный калач. Очень забавное тесто получилось. Я правда не успела сделать глазурь шоколадную, сожрали смели подчистую.
Александра:
Я в последнее время экспериментирую с белым шоколадом - мои выпечку с темным шоколадом не так сильно любят, а с белым на ура. Так вот сразу представила себе этот роскошный калач в белошоколадной глазури... ммммм

      Источник