Сметана придает тесту приятную кислинку и сочность, а цедра лимона прекрасно дружит с ягодами — сюда подойдут любые, даже замороженные. Можно добавить корицу, ваниль — пряности и специи, которые сочетаются с ягодами, в домашней выпечке всегда приветствуются, они улучшают и аппетит, и настроение — как ваше, так и ваших домашних!

Ингредиенты для "Лимонной шарлотки с голубикой "
мука ½ стакана
кукурузная мука полента ½ стакана
голубика 6 горстей
лимоны 1 шт.
сливочное масло 110 г
сметана 100 г
сахар коричневый 4 ст. л.
разрыхлитель 1 упаковка
соль морская 1 щепотка
Для соуса:
сливочное масло 40 г
мед жидкий 3 ст. л.
ванильный экстракт ¼ ч. л.

Время приготовления: 50 минут
Колличество порций: 6 порций


Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Муку перемешать с полентой, разрыхлителем и солью.

Соединить 3 ст. ложки сахара и 100 г предварительно размягченного сливочного масла, растереть венчиком, затем добавить сметану и все вымешать.


Цедру лимона натереть на мелкой терке и перемешать со сметанной массой.

Добавить муку с разрыхлителем и вымешать тесто.


Небольшую жаропрочную керамическую форму смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать оставшимся сахаром и выложить голубику.


На ягоды неравномерно выложить тесто.


Выпекать шарлотку в разогретой духовке 30 минут.


Приготовить медовый соус: в небольшой кастрюле соединить сливочное масло, мед и ванильный экстракт и все прогреть, чтобы масло растопилось.


Готовую горячую шарлотку полить медовым соусом.



Ирина
Очень нежная шарлотка. Делала с малиной, но думаю подойдут любые ягоды. Я вот хочу попробовать с земляникой или клубникой. Не ленитесь делать соус — это просто шикарно!

      Источник