Ингредиенты для "«Пирога закрытого с начинкой «ленивые голубцы»"
Фарш из мяса микс примерно 400 грамм
Капуста квашенная с морковью примерно 1 стакан
Лук репчатый 2 шт.
Рис отварной примерно 2/3 стакана
Лук зеленый, петрушка 1/2 стакана
Соль шалфейно-луковая по вкусу
Тесто слоеное 1 упаковка/2 листа


Приготовление:

Фарш был приготовлен из остатков мяса отварного на пару (филе грудки курицы, вырезка свиная, язык говяжий). Фарш я прокрутила в блендере.

Обжарила с луком с добавлением луково-шалфейной соли. То есть, подготовлена начинка для блинов.

Для пирожковой начинки, я отварила рис.

И порубила квашенную капусту с морковью и с репчатым луком.

Соединить готовый фарш, обжаренную капусту, отварной рис, мелко порубленную зелень, петрушку и зеленый лук.

Для пирога есть два листа слоеного теста. Один пласт я слегка растянула пальцами и наколола слегка вилкой.

Второй пласт тоже слегка растянула пальцами, и сделала на нем надрезы ножом.

На нижний пласт выложила начинку, толщиной примерно 2 см. но так, чтобы оставить по краям место для защипов.

Защипать края пирога пальцами. Сверху пирог смазать кисточкой взбитым вилкой яйцом.

Поставить пирог в разогретую духовку до 190*С и выпекать до готовности и румяности. Готовый пирог вынуть из духовки и оставить остывать на противне.

Нарезать на порционные куски и подать к столу в теплом или в холодном виде.

Примечание
Начинка получилась отличной!
Такой пирожок с соленой начинкой, да с горячим сладеньким чайком... Ну, очень хорошо, особенно когда за окном отвратная погода!
Нежный мясной фарш, зелень, и легкая кислинка квашенной капусты. Сразу даже не сказать, что в составе капуста, больше по вкусу похоже на соленые огурцы.
Я думаю, такая начинка пропишется у меня надолго))
Приятного аппетита всем!

Большое спасибо Lerele за вовремя размещенный рецепт "ленивых голубцов"

      Источник