Ингредиенты для "Красной рыбы с картофелем на пару"
Рыба любая – семга, форель порционные куски-стейки
Картофель сырой порционно
Опята мороженые 200 грамм
Клубника свежая 200 грамм
Посолочная смесь (соль, сахар, перец черный) по вкусу
Масло растительное для жарки грибов/около 1 ст. л.
Лук красный репчатый 1 шт.
Маринад для лука:
соль, перец, сахар, уксус красный по вкусу


Приготовление:

Рыбу замариновать заранее в посолочной смеси, оставить как минимум на час. А у меня рыба была с вечера уже замаринована этой смесью. Рыба очень любит сахар, поэтому не бойтесь мариновать ее с солью и сахаром. Оптимально подходит моя посолочная смесь.


Картофель почистить, нарезать крупно дольками (разрезать каждый на 4 части). Добавить к картофелю посолочную смесь по вкусу и перемешать, чтобы весь картофель был покрыт этой смесью.

Укладываю в пароварку на решетку, куски рыбы, картофель дольками, закрываю крышку кастрюли и ставлю на паровую варку до готовности.

Пока готовится рыба, замариную красный репчатый лук. Нарезать лук тонкими полукольцами, сложить в миску, добавить соль, сахар, перец черный, немного красного уксуса, размять лук несильно пальцами и дать постоять для маринования.

Получится прекрасное дополнение к отварному картофелю.

Грибы опята промыть водой, чтобы они оттаяли в воде, слить воду, просушить грибы немного полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу., иначе она даст много воды при жарке и брызг при соприкосновении воды и масла.

Клубнику быстро промыть водой, обсушить и порезать на 2-4 части.

На сковороде разогреть растительное масло. Сковорода должна быть сильно разогрета. Положить грибы и быстро обжарить их до готовности. Добавить свежую клубнику и обжарить вместе с грибами 1-2 минуты.
Гарнир готов!


Выкладываем на тарелку готовую на пару рыбу, к ней картофель отварной на пару.

Добавляем гарнир из жареных опят со свежей клубникой.

На картофель посыплем маринованный красный лук.
И подаем к столу!





Блюдо рассчитано на 2 порции
Время приготовления: 30 минут


Примечание
Очень душевно получилось!
Рекомендую попробовать такое сочетание, как грибы и клубника – хороший гарнир получился Опята в принципе, пресные грибы и придают текстуру гарниру. А вот клубника своим кислым вкусом оттеняет жирность семги Гарнир я тоже присыпала посолочной смесью, и соль-перец-сахар придали вкус и грибам и клубнике. Масла растительного много не нужно, только немного для обжарки и придания вкуса и блеска овощам.
И будет чем удивить своих гостей! И обязательно заморожу лисички-опята, и немного земляники, чтобы было чем украсить праздничный стол и чему удивляться в зимнее время
Буду обязательно повторять этот гарнир, теперь в летнее время. И обязательно попробую рецепт в оригинале «лисички с земляникой»
Приятного аппетита всем!

      Источник