Ингредиенты для "Клубничного варенья с бальзамико"
Клубника св. 1 кг
Сахар тросниковый коричневый 700-800 гр
Бальзамический уксус 100 гр
Сок лимона (по вашему желанию) 1 шт.


Приготовление:

Я очень люблю сочетание : клубника с бальзамическим уксусом. Вот и варенье сделала такое же

Клубничку помыть, почистить, удалить полодоножку.

Порезать и сложить в кастрюлю. Засыпать клубнику сахаром и оставить на 5-6 часов (можете на ночь).
По желанию можете добавить и сок лимона.

Утром или по истечению времени, влить в кастрюлю с клубникой бальзамический уксус.

Поставить кастрюлю с клубникой на огонь, довести массу до кипения и варить 5-10 минут на медленном огне, чтобы испарилась уксусная кислота.

Убрать кастрюлю с огня и оставить при комнатной температуре остывать.

Процедуру повторяем еще один раз.

Далее измельчаем клубничную массу в кастрюле блендером до однородного состояния
(но я люблю не сильно взбивать, чтоб потом попадались небольшие кусочки клубнички).

Поставить кастрюлю с клубничной массой на огонь и варить на медленном огне в течение 30 минут.

Разлить готовый горячий джем по стерильным банкам и закрутить крышками.
Приятного аппетита!

      Источник