Ингредиенты для " Чизкейка «Сакура» "
Печенье 50-60 грамм
Крем-чиз 200 грамм
Сметана 100 миллилитров
Сливки 33% 100 миллилитров
Лимонный сок 1 ст. Ингредиенты
Сахар 80 грамм
Желатин 8 грамм
Вода для желатина 50 грамм
Ваниль по вкусу
Желе:
Яблочный компот (кипяченая вода) 250 (230) миллилитров
Сахар (если используется вода) 1 ст. ложка
Лимонный сок 1-2 ст. ложки
Желатин 4,5 грамма
Краситель красный
Цветы сакуры (у меня райки)
Вода для желатина 30 грамм
------------------------------------
Кольцо d 16
Пищевая пленка
Кондитерская лента или файлик


Приготовление:

Кольцо затянуть пленкой и поставить на ровную дощечку. На бока поставить кондитерскую ленту (я забыла это сделать, а зря). Выложите на дно печенье. Слой не обязательно должен быть монолитным.

Желатин взвесить в две разные посуды, залить водой комнатной температуры и оставить набухать. Для чизкейка желатин прогреть в СВЧ или другим способом до растворения. Не кипятить.

Крем-чиз взбить с сахаром и ванилью. Добавить лимонный сок и перемешать до объединения.

Добавить сливки и сметану, перемешать.

Влить желатин, перемешать до его полного распределения.

Выложить творожную основу в форму и разровнять. затянуть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Цветы помыть и обсушить. Если вам повезло и у вас сушено-маринованные цветы сакуры, то их замочить в воде, дать им набрать влагу. Вторую порцию желатина растопить.

В компот влить желатин и добавить немного красного красителя для оттенка. Если у вас вода, то она должна быть кипяченой. Растворите в ней сахар, добавьте лимонный сок. Доведите до вашего вкуса. Влейте желатин и добавьте краситель.

Вылейте половину желе, разложите цветы. Поставьте с морозильную камеруна 20 минут. Когда желе схватится, достаем и доливаем оставшееся желе. Ставим в холодильник до полного застывания. Снимаем кольцо, освобождаем от ленты и пленки. Режем горячим сухим ножом. Подаем и наслаждаемся)

      Источник