Ингредиенты для "Кекса «Экспресс» "
Мука 200 г
Дрожжи инстантные 0,75 ч. л.
Яйцо (большое) 1 шт.
Простокваша домашняя/кефир 120мл
Масло растительное 1 с. л.
Сахар 0,5 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Начинка:
Перец болгарский 0,5 шт.
Помидор (средний) 1 шт.
Колбасные изделия (у меня бвло 4 сосилки из индейки) 4 шт~150-200 г
Сыр (любой) у меня была Моцарелла 2 с. л. с горкой


Приготовление:

У меня новая игрушка ~ Кексница, даже не так... Экспресс-Кексница! Так и тянет на эксперименты!
Давно хотелось сделать Пиццу в виде Кекса. А тут жара! Сын просит Пиццы.
В общем звезды сошлись так, что я решила сделать ПиццеКекс ~ Экспресс!
Предлагаю его вашему вниманию.

Замешивала тесто в мисочке при помощи ручного миксера. Должно быть оно пожиже, чем на Пиццу обычную.
Регулируйте с помощью жидкости, ведь нам еще начинку надо будет вмесить!

Расстаивала в микроволновке с ламплчкой 45 минут примерно. Оно нежное и влажное.

За это время сделала начинку:
Помидорчик средний сорт "сливка" ~ мясистый. Лищний сок нам не нужен!
Перец сладкий, порезанный кубиком поджарила на сковороде, в конце добавила помидорчик порезанный кубиками (можно и не поджаривать).
Добавила специи: перец, соль, карри, немного сухого базилика ~ я так люблю...
Остудить!

Плюс по желанию: колбаска, сосиски, мяско ~ что имеем. Порезать мелко.
И, конечно, сыр твердый. У меня была только Мацарелла. Потереть. Все смешать.

Вынимаем тесто, добавлянм прямо в него начинку~ АККУРАТНО! Не выбейте пузырьки воздуха. Понимаю, что трудно, но у меня получилось!
Смешивала силиконовой лопаткой нежно.

Затем прогрела Кексницу, выложила по кругу тесто ложкой, прямо кучками. Оно заполнило всю нижнюю часть, и даже с горкой!)))) Я боялась, что удерет, но закрыла и пекла!
Все отлично, в тютельку!

Схема такая. Переворот через 3 минуты. 5 минут, переворот, 5 миут, переворот и 5 минут.
Короче 18 минут всего.
Пробую спичкой ~ сухая!

... Уже пробовали и я, и сын, и друг сына. Обалдеть, как вкусно!
Я спасена в жару! Когда не хочется включать духовку, и даже Принцессу не хочется! Буду так и печь!
Угощайтесь!)



Блюдо рассчитано на На семью (6 порций)
Время приготовления: 15+45+18

      Источник