Ингредиенты для "«Кобблера» с яблоком, грушей и ягодами "
Тесто:
Мука
(в рецепте было 260 г,
у меня ушло больше.
Смотрите на фото и ориентируйтесь
сколько положить муки) 290 г
Соль щепотка
Сахар 70 г
Маргарин (холодный) 170 г
Разрыхлитель 14-15 г
Пахта 120 г
Фрукты:
Ягоды (на ваш вкус,
предпочтительно красные)
(у меня замороженная смесь) 400 г
Яблоко (тонко нарезанные дольки) 2 шт. 220 г
Яблоко (тёртое) 1 шт. 110 г
Груша
(с кожицей, нарезанная тонкими дольками) 1 шт. 120 г
Сахар 5 ст.л.
Уксус бальзамический 1 ст.л.
Сахар д/посыпки


Приготовление:

Совет:

Замена пахты
Если у вас нет пахты, сделать самому "кислое" молоко довольно легко, и оно заменит пахту в любом рецепте. Налить 2/3 ст. ложки лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную кружку, а затем долить молока, чтобы получить 150 мл жидкости. Перемешать и дать постоять минут 5 до загустения. Я только так и делаю, пахты здесь – днём с огнём...

Приготовление:
Приготовить фрукты. В кастрюлю уложить все ингридиенты и поставить на слабый огонь до выделения сока красными ягодами. Затем переложить их в огнеупорную форму для запекания.

Разогреть духовку до 190 гр.

В это время приготовить тесто. В посуду всыпать муку и кусочки холодного маргарина. Перемешивая, вилкой размять в крошку (или любым известным и удобным вам способом).

Добавить сахар, соль и пахту. Быстро перемешать деревянной палочкой. Старайтесь много и долго не замешивать!

Ложкой брать небольшое количество теста и выкладывать на ещё горячие фрукты.

Посыпать сахаром. Печь около 30 мин. до румяного цвета.

Мои комментарии:
Использовала замороженные ягоды. Дала прокипеть буквально пару минут, т. к. замороженные ягоды выделяют сок быстрее и в большем количестве, чем свежие.

В оригинальном рецепте были использованы: 2 порезанных ломтиками абрикоса, 1 груша ломтиками с кожицей, ½ тёртого яблока, 130 г голубики, 130 г ежевики и 130 г малины.




Примечание
Для тех, кому нравятся фрукты! Или так: для тех, кому нравятся пироги! Нет! Лучше так: для тех, кому нравятся пироги и фрукты! Очень вкусный десерт. Летний! Свежий!

Кисленькие ягодки дополняют сладость фруктов и пирога.

Совет Джейми Оливера: можно делать с любыми фруктами и ягодами, но предпочтительно с клубникой, абрикосом, яблоком, грушей, ежевикой, голубикой и малиной.

Ну что тут сказать... Сочно, необычно. Как летний десерт – самое то! Нет плохих рецептов у Джейми Оливера!
Приятного аппетита!

      Источник