Ингредиенты для "Бёрека "
Мука 500 г
Вода 250 мл
Соль 1 ч л
Масло растительное 100 мл
Масло топленое (маргарин) 100 гр
Мясо 300-400 г
Картофель 200-300 г
Лук 150-200 г
Соевый соум 50 мл
Паприка, молотый черный, красный острый перец, зира, тмин по вкусу


Приготовление:

Тесто на воде, расстойка 30 мин.

Раскатать максимально тонкое тесто, смазать растопленным маргарином+растительное масло, сложить рулон теста 2-3 слоя (по желанию больше), каждый слой смазывается.

Выложить начинку посередине, завернуть герметично.
Начинка никак не готовится, в смысле не жарится... мясо, картофель, лук нарезается кубиками 0.5 см, и перемешивается со специями, солью, я добавляю соевый соус когда использую свинину (хотя в Турецкой кухне ее не употребляют). Свинина становится сочной, по вкусу похожей на говядину вот как то так...


Сложить на противень кому как нравится можно как на фото, можно порционно маленькими бубликами, ну что подскажет фантазия


Смазать все маргариново-маслянной смесью и выпекать в духовке 30-40 минут.

Приятного аппетита!!!



Блюдо рассчитано на 15-20 порций
Время приготовления: 1 час


Примечание
Начинка и форма зависит от вашей фантазии
Самые распространенные начинки: брынза, творог, фарш, зелень иногда бобы
Форма: большой (как на фото), мини порционные, сигарообразные...


Сплюшка
" Раскатать максимально тонкое тесто, смазать растопленным маргарином+растительное масло, сложить рулон теста 2-3 слоя (по желанию больше), каждый слой смазывается. "
Я правильно поняла, масло смешать с маргарином и промазать всё тесто, раскатанное? Потом снова сложить, верх помазать и ещё раз повторить?
MalikaS
Лариса, да правильно. Нужно смазать каждый слой, чтобы тесто было слоенное. Маргарин улучшает слоистость.
Можете использовать топленое масло вместо маргарина. Бёрек в принципе Турекций... я не претендую на оригинальность рецепта, а начинка на выбор.

      Источник