Ингредиенты для "Желе с ягодами и муссом"
Клубника (малина, вишня) 230 грамм
Желе:
Клубника 230 грамм
Вода 315 миллилитров
Сахар 30 грамм
Желатин 7,5 грамм
Вода для желатина 30 грамм
Мусс:
Йогурт (у меня ванильный) 230 миллилитров
Сливки 33-35% жирности 150 миллилитров
Сахар 50 грамм
Сок лимона (я не добавляла) 1 ч. ложка
Желатин 7.5 грамм
Вода для желатина 30 грамм
Ваниль опция по вкусу
-------- ------
Листья мяты опция несколько листиков
Форма c втулкой d 24


Приготовление:

Замочить желатин в двух емкостях холодной кипяченой водой. Оставить набухать.

Клубнику помыть, удалить чашелистик. Залить водой и добавить сахар. Поставить на огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и проварить 7-10 минут. Откинуть на сито, слив компот.

Добавить одну порцию набухшего желатина в компот и размешать до полного его растворения.

Клубнику помыть, удалить чашелистик, помыть мяту. Просушить. Разложить в форме, разрезав большие ягоды. Залить компотом с желатином. Поставить в холодильник и дать полностью застыть.

МУСССливки достать из холодильника и взбить.

В йогурт всыпать сахар, добавить ваниль и лимонный сок. Можно добавить сваренную клубнику. Размешать венчиком до растворения сахара. Влить растопленный желатин. Размешать.

Порциями ввести сливки в йогурт. Перемешать.

На застывший слой залить мусс, разровнять и отправить в холодильник до полного застывания. Освободить от формы, нарезать и наслаждаться.

Блюдо рассчитано на 16 порций
Время приготовления: 30 минут+время на застывание


Примечание
Рецепт подсмотрен в японском блоге. Порцию я увеличила. Взяла сладкий йогурт вместо обычного. Сахар не уменьшала. Мне было нормально. Так что сахар в муссе регулируйте по своему вкусу.
Ну очень вкусно! Нежно. Различная текстура блюда придает ему особый шарм.

      Источник