● Стандарт меры чашки
237 мл = 1 чашка
15 мл = 1 столовая ложка
5 мл = 1 чайная ложка
1 яйцо (без скорлупы) 53 г
жирные сливки (38% молочного жира)
(Шоколад измельчить, муку просеять)

● Размер готового торта (сфера диаметром 8 см * 5 штук)

● 4 вкуса! фруктовый чизкейк
(Размер формы: 25 мм, сферическая форма, 26 шт.)

360 г сливочного сыра (1 стакан + 1/2 стакана + 2 столовые ложки)
35 г сахара (3 ст. л.)
1/2 ст л лимонного сока

5 г желатина в порошке (1 чайная ложка + 1/2 чайной ложки)
25 г воды (1 ст. л. + 2 ч. л.)

135 г густых сливок (60% взбитых) (1/2 стакана + 1 столовая ложка - перед взбиванием)

35 г черничного пюре (2 столовые ложки + 1 чайная ложка)
35 г малинового пюре (2 ст. л. + 1 ч. л.)
35 г пюре из киви (2 ст. л. + 1 ч. л.)
35 г пюре из манго (2 ст. л. + 1 ч. л.)

● Прозрачное лимонное желе
48 г желатина в порошке (6 ст. л.)
240 г воды (1 стакан)

480 г горячей воды (2 стакана + 1 ч. л.)
190 г сахара (1 стакан)
30 г лимонного сока (2 ст. л.)

● фрукты
Клубника, Киви, Манго, Апельсиновое конфи, Малина, Черника

● Как приготовить апельсиновый конфи
https://youtu.be/NrkpAhIKoRQ