Ингредиенты для "Творожных кексов с крыжовником и кокосом"
творог (у меня 9% жирности) 150 г
мука пшеничная в/с 200 г
яйцо СО 2 шт.
разрыхлитель 1 ч. л.
сода 1/3 ч. л.
соль щепотка
сахар 110 г
ванильный сахар 10 г
кокосовая стружка мелкая 20 г
крыжовник 100 г
молоко 3 ст. л.


Приготовление:

Творог протереть через сито.

Муку смешать с содой, разрыхлителем и кокосовой стружкой.

Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышности и посветления.

Добавить творог. Аккуратно перемешать.

Всыпать мучную смесь и перемешать. Тесто густое.

Добавить нарезанный крыжовник. Если крыжовник мелкий, то нарезать не нужно. И влить молоко. Перемешать.

Тесто разложить по формам на 2/3 объема.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.

Достать и охладить на решетке.

      Источник