Ингредиенты для "Ореховых завитков с клубничным джемом"
Опара:
Вода 150 г
Мука пшеничная (у меня 1с) 100 г
Сахар 25 г
Дрожжи сухие 4 г
Тесто:
Опара вся
Молоко 150 г
Масло сливочное 50 г
Сахар 75 г
Соль 3 г
Мука пшеничная (у меня 1с) 380 г
Орехи грецкие 30 г
Джем клубничный 4ст. л.


Приготовление:

Для опары воду нагреть до 3С, добавить ингредиенты для опары, взбить до однородности и оставить на 20 минут.

Орехи измельчить в "муку".

Для теста нагреть молоко, масло, сахар до растворения масла. Остудить. Добавить в опару все ингредиенты. Смешать на низкой скорости. Далее вымесить в течение 7 минут на высокой скорости. Тесто гладкое, эластичное.

Тесто сложить, смазать со всех сторон растительным маслом, уложить в емкость, смазанную маслом, накрыть и оставить на 30 минут. Далее тесто обмять, сложить, вернуть в емкость и оставить на 60 минут.

Далее тесто раскатать на столе, присыпанном мукой в пласт. Смазать джемом. Мысленно разделить на три части и сложить 1\3 к центру. Разрезать на полоски (у меня получилось 15 штук). Свернуть полоски и завязать узелком. Выложить на противень, застеленный бумагой на расстоянии друг к другу.






Накрыть и оставить на 40 минут.

Поставить в холодную духовку, включить 200С и выпекать 20-30 минут до готовности. Точное время зависит от Вашей духовки.

Остудить на решетке.



Булки - они и в Африке булки. Они не могут быть не вкусными!)))) Идею формовки подсмотрела в журнале "Школа Гастронома".

      Источник