Ингредиенты для "Коржиков"
Молоко 80 мл
яйца куриные 1 шт.
сахар 120 г
сливочное масло 100 г
мука 400 г
разрыхлитель 2 ч. л.
ванилин по вкусу

Время приготовления: 30 минут
Колличество порций: на 5 персон


Приготовление:

Всыпать в молоко сахар и прогреть на слабом огне до растворения сахара, не допускать закипания. Как только сахар растворился, сразу снять.


В горячее молоко добавляем сливочное масло комнатной температуры и размешиваем до полного растворения масла. Даем смеси остыть до комнатной температуры.


Яйцо в отдельной чашечке взбить вилкой.


2/3 яйца добавить к сливочной смеси, хорошо перемешать.


Муку просеять с разрыхлителем, добавить ванилин и постепенно добавлять к смеси. После того как добавили где-то 2/3 муки, тесто выложить на стол и продолжить замешивание. Муку добавлять понемногу, возможно, понадобится меньше муки, так как она бывает разной.


Тесто должно получиться мягким, нелипким. Не забейте мукой!


Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 0,8–1 см и стаканом вырезаем коржики. Можно сформировать коржики руками.


Выкладываем коржики на пергамент, смазываем яйцом (мы оставляли 1/3) и ставим в разогретую до 180°C духовку на 12–15 минут, выпекаем до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке, они у всех разные.


Приятного чаепития!


      Источник