Ингредиенты для "Суфле из козьего сыра с тимьяном"
Мягкий козий сыр 200 г.
Яйцо 3 шт.
Сливки жирные 70 мл.
Тимьян 2-3 вет.
Пармезан (у меня твердый сыр с добавлением козьего молока) 50 г.
Масло сливочное 20 г.
Сухари панировочные 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу


Приготовление:

Формы для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сухарями.

Яйца разделить на белки и желтки. К сыру добавить желтки и сливки. Смешать блендером или венчиком до однородности.

Добавить листья тимьяна, слегка посолить и поперчить.

белки взбить до устойчивых пиков.

Белки ввести в несколько приемов. Размешивать методом складывания.

Получается очень воздушная заготовка.

Разложить суфле по формам.

Сверху посыпать сыром. Поставить в посуду с бортами.

Влить в поддон кипяток так, чтобы он покрывал формы на 1/2 высоты.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Время запекания будет зависеть от вашей духовки. Оно может быть, как больше, так и меньше. Ориентируйтесь на цвет корочки.

Вот так здорово суфле подымается в духовке. Достаем и сразу подаем.

Блюдо рассчитано на 3 порции


Примечание Идея подсмотрена у Ю. Высоцкой. Воплощена с небольшими изменениями.
Так мне понравился этот рецепт, что я его решила приготовить. Козий сыр мягкий у нас не продается. Но я вспомнила, что у соседей, которые живут через три дома от меня, есть козы. Пошла и купила у них 3 литра молока и сделала сыр. Копеечная себестоимость, а сколько наслаждения
Очень вкусно, воздушно и нежно.
Подавать такое суфле нужно немедленно. Сразу оседает. Рекомендую!

      Источник