Ингредиенты для "Клубничного варенья с белым шоколадом"
Клубника 1 кг
Сахар 500 г
Шоколад белый 100 г
Смесь желирующая (Конфитюр или Желфикс) 1 пакетик
Или
Агар-агар 1ч. л. с горкой
Кислота лимонная на кончике ножа


Приготовление:

Клубнику промыть, обсушить, крупные ягоды нарезать на половинки.

Шоколад поломать на кусочки.

Засыпать сахаром, желирующей смесью (агаром), перемешать и оставить до выделения сока и полного растворения сахара (1-2 часа). Переодически помешивать.

Поставить на огонь, довести до кипения и варить, помешивая и снимая пену около 20 минут.
В конце варки добавить лимонную кислоту.

Снять с плиты, добавить шоколад, аккуратно перемешать, разложить а стерилизованные банки, закрыть и поставить вверх дном на 5 минут. Затем перевернуть и оставить до полного остывания.

Хранить в прохладном месте.

Вообще, я считаю кощунством варить из клубники варенье.))) Едим только в свежем виде или замораживаем. Но для рецепта Сливочного рисового пудинга захотелось мне сварить чего-то необычного. Получилось простонеприличновкусно и простонеприличномало всего три маленькие баночки (где-то 1,2 л).


Примечание
Рецепт из ж. "Приготовь" №7\2015



galchonok
Ну вот, я отчётом. Сварила клубничное варенье-добавляла агар, а вот шоколад у меня был не «Воздушный», а «Россия», так вот он никак не хотел плавится в варенье, хотя поломала на малюсенькие кусочки, но в итоге я его победила, т. е. каждый кусочек пришлось «раздавливать«об стенку кастрюли., да и белый оттенок он всё-таки дал.... Но в итоге, вкус, соглашусь-Получилось простонеприличновкусно!!!

Только мне этого показалось мало, и я пошла дальше, т. е. сварила варенье из абрикосов, которые были куплены для поедания в свежем виде, но оказались невкусными. Варенье, а точнее джем, получился по вкусу и консистенции просто суперский, да и белого оттенка не видно

Буду повторять, а поскольку клубника у нас ещё не отошла, то обязательно сделаю с воздушным шоколадом, для сравнения. Ну и, в планах, ещё попробовать данный рецепт с другими фруктами и ягодами.
Omela
galchonok, шикарно получилось!! Рада, что понравилось. А шоколад не должен таять в кастрюле. Его надо только перемешать, а тает он в банках при остывании.

      Источник