Ингредиенты для "Цукини в ореховом соусе с мятой"
Цукини 2 шт
Масло оливковое 2 ст. л.
Орехи грецкие* очищенные 50 г
Мята свежая 4 веточки
Сливки 10% 80 мл
Сыр твердый 50 г
Соль, перец по вкусу


Приготовление:

Цукини вымыть, обсушить полотенцем и разрезать вдоль пополам. Половинки разрезать еще пополам.

На сковороде разогреть оливковое масло, положить ломтики цукини срезами вниз и обжарить до золотистого цвета.

В блендере измельчить сыр, листочки мяты, орехи. Будьте внимательны и не положите вместе с орехами скорлупки.

* Грецких орехов у меня в деревенском магазине не было, зато был бразильский орех, о как!! Его и использовала.

Влить в ореховую смесь сливки, приправить по вкусу и еще раз взбить.

На противень выложить цукини срезами вверх. На каждый выложить смесь, распределив ее по всей поверхности цукини.

Накрыть противень фольгой и запекать в разогретой до 200С духовке 20 минут. Затем фольгу снять и зарумянивать еще 10 минут.
Наконец-то пошли свои кабачки-цукини!! Молоденькие, сладенькие, мягенькие!!! Крастота!!! А когда их еще и мало и не надо утилизировать, то можно просто наслаждаться. Что мы собственно и делаем. Очень вкусно и ароматно!!


Блюдо рассчитано на 2 порции


Рецепт из журнала "Приятного аппетита" №8\2015


      Источник