Ингредиенты для "Лосося в цитрусовом маринаде"
Филе лосося 500 г
Апельсин (средний) 1 шт.
Лайм 1 шт.
Кунжутное масло 100 мл
Свежий корень имбиря (тертый) 2 ч л
Чеснок 2-3 зубчика
Кайенский перец (смолоть) 2-3 шт.
Черный, сычуаньский и розовый перей (смолоть) 0,5 ч л
Мед светлый 2 ч л
Соль по вкусу
Кунжут для панировки


Приготовление:

1. Из апельсина и лайма выжать сок (с лайма предварительно снять цедру). К соку добавить цедру лайма, имбирь, мед, чеснок, соль и перец. Влить в эту смесь кунжутное масло и все вместе взбить блендером - маринад приобретет молочный цвет.

2. Филе порезать на небольшие кусочки (примерно 4-5 см), положить в маринад и оставить на 30 минут.

3. Сковороду хорошо разогреть, каждый кусочек обмакнуть в кунжут и очень быстро обжарить - секунд по тридцать с каждой стороны. Сразу же подавать.

Примечание
Рыбка получается очень сочная и нежная. И невероятно ароматная.


" нежно кисло- сладкий с лёгкой остротой и с кунжууутиком "
Танюш, рыбка именно такая и получается
Мои сегодняшние гости уничтожили двойную порцию, и глазом не моргнули Сладкое не осилили, пришлось «сухим пайком» выдавать.

      Источник