Ингредиенты для "Теплого салата с мороженым"
майонез или любой соус на основе майонезного - 400 г
сыр сливочный (у меня был плавленный) - 200 г
васаби - 2 столовые ложки
оливки - 0,5 банки
зелень для мороженого (у меня были зеленый лук и укроп) - 1 пучок
макароны - 100 г
колбаса варено-копченая (сервелат) - 150 г
огурец - 1 шт.
редис - 6 шт.
сладкий перец - 1 шт.
зеленый горошек - 4 столовые ложки
грибы (у меня были сушеные черные древесные) - 0,5 горсти
лук репчатый - 0,5 шт.
зелень для салата (у меня были зеленый лук, петрушка и укроп) - 1 пучок
салат листовой
масло растительное для жарки


Приготовление:

1) С составом данного мороженого можно бесконечно экспериментировать. Попробуйте заменить майонез на сметану, а плавленный сыр на соленую фету. Можно взять сливочный сыр с более нейтральным вкусом, например, Рикотту, Филадельфию или Маскарпоне, но тогда мороженое нужно будет подсолить (если второй основной составляющей Вы выбрали сметану, а не майонез). Васаби можно заменить горчицей, и лучше зернистой. Вместо оливок использовать маринованные огурчики или каперсы...

Вот, что в этот раз использовала я:


Зелень и оливки мелко порезать.


Соединяем майонез, сыр, оливки и васаби.


Хорошо взбиваем массу блендером.


Взбитую массу аккуратно перемешать с измельченной зеленью.


Замораживать смесь в мороженице в течение часа.

Данный замороженный дип можно использовать практически с любым овощным или теплым салатом. В жаркую погоду идет просто на "ура", да и в нежаркую тоже
-------------------------------------------------------------------------------------

2) И хотя эта мороженка будет чувствовать себя уютно в тарелке с любым салатом, я приведу пример теплого салата.

То, что нам понадобится кроме мороженого:


Сушеные грибы замачиваем в теплой воде на 20 минут. Отвариваем макароны. Тем временем нарезаем отдельно продукты, которые будут проходить тепловую обработку.

Для дальнейшего обжаривания нарезаем соломкой перец и колбасу, режем на четвертинки редис, измельчаем набухшие грибы.

Отдельно нарезаем тонкой соломкой огурец, лук - тонкими полукольцами, оставшийся редис - тоненькими кружочками.


Готовые макароны, смешать с грибами, колбасой, перцем и редисом, добавить зеленый горошек и хорошо все обжарить на растительном масле.

Подготовить тарелки для подачи: на листья салата по периметру выложить кучками нарезанные лук, огурец, редис.


В центр выложить теплый салат, присыпать мелко-рубленной зеленью, добавить шарик соуса-мороженного.



Примечание
Для подачи с теплым салатом лучше подойдет хорошо замороженное мороженое (не менее 2-х часов в морозильной камере), а вот только-только приготовленное, еще мягкое мороженое отлично подойдет к свежему овощному салату. По консистенции такое мороженное будет хорошо держать форму шарика, но в то же время оно достаточно мягкое, что бы легко перемешаться с салатом.

В качестве бонуса пример такого салата, который приготовила я:
оливки - 0,5 банки
груша - 0,5 шт.
огурец - 1 шт.
помидор - 2 шт.
сладкий перец - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей - 2 черенка
зелень (у меня были листовой салат а зеленый лук)


Оливки и сельдерей порезать колечками, лук и огурец - полукольцами, помидор - дольками, перец и грушу - тонкой соломкой, салат порвать кусочками, прочую зелень мелко порубить. Все смешать, выложить в креманку, сверху положить шарик замороженного соуса.



      Источник