Ингредиенты для "Мороженого-брюле с карамельным вкусом"
сливки 20 % 500 мл
сахар 150 гр
желтки 4 штуки



Приготовление:

100 гр сахара растворить в кастрюльке до янтарного цвета, налить 150 мл сливок и кипятить до полного растворения карамели.

Остальные сливки нагреть почти до кипения.

Смешать карамельный соус и сливки.

Желтки взбить с 50 гр сахара добела.
Тонкой струйкой при постоянном помешивании влить сливки в желтки.

Поставить кастрюльку на огонь, постоянно взбивая при этом венчиком (или миксером) до загустения.

Охладить хорошо. Я поставила в морозилку.
Вылить в мороженицу на 40 минут.

Мороженое получилось ОЧЕНЬ вкусное. У меня получилось первый раз. Яиц вкуса не ощущалось!!!


Блюдо рассчитано на 700 гр


Trendy
" Самое любимое мое мороженное, это крем-брюле.
Но у меня нет пока мороженицы "
Без мороженицы можно сделать облегчённый вариант: сливки взбиваем в крепкую пену, затем в небольшом кол-ве взбитых сливок миксером растворяем варёную сгущёнку (сваренную дома). И потом эту смесь соединяем с остальными сливками и замораживаем без дополнительного перемешивания.

      Источник