Ингредиенты для "Шиш таук - куриного шашлыка по-ливански"
Куриное филе 800 г
Маринад:
Лимонный сок 2 ст. л.
Тимьян сухой 1 ч. л.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Оливковое масло 3 ст. л.
Чесночный соус:
Чеснок 8 зуб.
Соль по вкусу
Масло оливковое 125 мл
Салат:
Петрушка 1 пучок
Лук-репка средний 1 шт.
Смесь перцев по вкусу
Сумах 1 ч. л.
Масло оливковое 1 ст. л.


Приготовление:

Мясо порезать на кусочки 3*3 сантиметра. Я выбирала толстую часть. Фактический вес филе у меня больше. В остатке вес указан в ингредиентах.

Для маринада смешать лимонный сок с солью и маслом. Добавить тимьян и смесь перцев. Перемешать.

Положить мясо, перемешать. Накрыть и отправить в холодильник на ночь. Утром достать и дать постоять при комнатной температуре 1-2 часа для отепления.

Нанизать мясо на шампуры. Нанизывать нужно плотно.

Пожарить на углях. Можно приготовить на гриле, в аэрогриле или в духовке.

Пока жарится шиш таук, приготовить соус и салат. Для соуса чеснок измельчить. Растереть с солью. Понемногу добавить масло. При добавлении хорошо размешивать. Можно сказать, что даже взбивать.

Готовый соус отправить в холодильник.

Для салата мелко порубить лук и петрушку. Добавить соль, смесь перцев и сумах. Полить маслом, перемешать.

Готовые шашлыки полить соусом и подать с салатом и питой.

Рецепт подсмотрен на сайте "Гастроном"
Это не просто вкусно, а это очень вкусно! Мясо нежное, сочное (если его не передержали при готовке). Открытием для меня стал салат. Необыкновенный! Рекомендую!

      Источник