Ингредиенты для "Мяса в ПП маринаде с черемшой"
Свинина или говядина (что есть под рукой) 1 кг
Кефир 2,3% 0,5л
Минералка с газом 0,5л
Базилик свежий 1/2 пучка
Соль (если без нее не можете) - немного 1 щепотка
Лук свежий много 500гр примерно
Масло подсолнечное нерафинированное 3-4 ст. л
Сок 1/2 лимона или 1 ст. л яблочного уксуса
Черемша молодая свежая


Приготовление:

МЯСО:
Мясо порезать крупными кусками (или как на шашлык если на костре или размером с вашу ладонь без пальчиков и толщиной 1-1,5 см) Переложить слоями с листьями свежего базилика и луком, порезанным тонкими и крупными кольцами (НЕ СОЛИТЬ и НЕ ПЕРЧИТЬ).

Залить смесью кефира и минералки 1:1.

Мясо оставить мариноваться на ночь.


Такое мясо отлично получается как для шашлыка, так и для любого другого способа приготовления: жарки, тушения, запекания.

Это классический маринад получается сам по себе "островат" и прекрасно подходит для ПП рецептов.

Кто не может без соли - то ее добавлять только за 1 час до готовки. В процессе готовки соль лучше не добавлять.

Гарнир:
Молодую черемшу промыть, удалить пеньки. Положить в кастрюлю с КИПЯЩЕЙ водой, посолить (1 ч. л.}.


Варить 3-5 минут. Слить в дуршлаг и быстро промыть холодной водой иначе трава расползется.

Выложить в миску.

Кто любит естественное то сбрызнуты соком 1/3 лимона.
Кто любит поострее - налить в миску 1 ст. л яблочного уксуса, перемешать и уксус слить.

Затем черемшу немного подсолить (соль в воде помогает только смягчить траву) и залить подсолнечным нерафинированным маслом.

Гарнир готов.
Приятного аппетита!

P.S. Масло лучше всего только подсолнечное, остальное пробовала добавлять не так вкусно.
Для строгих ПП-шников масло слить после того как перемешали черемшу после заливки.

      Источник