Ингредиенты для "Говяжьего языка Су-Вид "
Язык говяжий 1,85кг
Перец молотый по вкусу
Соль по вкусу
Душистый перец горошком 3шт
Лук репчатый 3шт
Лавровый лист 3шт


Приготовление:

Купила язык мороженный. Разморозила в кастрюле с водой.
Порезала кубиками лук.
Язык натерла солью и перцем, со всех сторон посыпала луком.
Положила в вакуумный пакет, туда же лавровый лист и душистый перец горошком.
Вакуумируем, кладем в скороварку штеба так, чтобы язык был полностью в воде. Закрываем крышку, ставим на программе "Подогрев" 72гр на 20часов и забываем.
После окончания программы. Язык прямо в пакете погружаем в холодную воду. Затем достаем из пакета, очень легко снимается пленка с языка. Нарезаем, подаем

Запах, вкус - это не передать словами!!! Очень вкусный и нежный!!!


Время приготовления: 20часов 30мин
Программа приготовления: Подогрев


      Источник