[440x331]

Ингредиенты для "Черемши по-чеченски"
черемша – 1 кг;
молоко – 1 л;
сливочное масло – полпачки;
соль, специи – на свой вкус;
вода – сколько уйдет.


Приготовление:

1. Помыв и «разув» черемшу, нарежьте ее кусками по 3 см.

2. Залейте хьонк водой и отварите в течение 4-5 минут до полуготовности.

3. Слейте воду, влейте вместо нее теплое молоко. Добавьте соль и специи.

4. Поварите черемшу в молоке 4-5 минут после его закипания.

5. В глубокой сковороде растопите масло, выложите в него шумовкой черемшу и обжарьте в течение 5 минут.

Данный вариант закуски из черемши считается достоянием чеченской кухни. Хьонк, сваренный в молоке, хорош и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо. Аналогичное блюдо из черемши готовят в Ингушетии.

      Источник