Ингредиенты для "Рулетиков из молодых кабачков с молодым сыром и овощами"
Молодой кабачок или цукини 1 шт.
Сыр молодой или Альметте 70 г
Морковь, огурец по 1шт.
Сельдерей корневой или стеблевой
Рукола, шпинат, щавель пучок
Капустка молодая
Масло оливковое
Соль
Чеснок в сыр по желанию 1 зубчик


Приготовление:

Грех не воспользоваться сезоном, когда все овощи молодые, сочные и свежие! Быстрая, летняя, сочная закуска для витаминизации и разгрузки.


- Молодой кабачок или цукини моем и нарезаем вдоль тонкими пластами при помощи экономки (овощечистки). Присаливаем с двух сторон и сбрызгиваем оливковым маслом.

- Все овощи, которые хотите закрутить в рулетики очень тонкой соломкой нарезаем.
Они должны быть сочные и хрустящие.

- Сыр смешиваем с раздавеленным чесночком и выкладываем с одной стороны рулетика.

- Выкладываем овощную соломку на сыр и закручиваем рулетами. Перевязываем их стеблями лука или молодого чеснока. Выкладываем на блюдо.

- Можно разрезать рулеты посередине и подать в чашечке, установив вертикально.

      Источник