Ингредиенты для "Салата «Изумрудная свежесть»"
ЗАПРАВКА:
Мята 6-7 веток
Зеленый лук 5 небольших перышек
Горчица с зернами 1 ч. л.
Лимонный сок 1 ч. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль по вкусу
Сахар или мед 1/4 ч. л.
ДЛЯ САЛАТА:
Огурец молодой свежий средний 3 шт.
Киви (очистить) 2-3 шт.
Сельдерей стеблевой 2 шт.
Сыр с зеленой плесенью (по желанию)


Приготовление:

Этот освежающий полезный, монохромный по цвету, салат придется очень кстати в жаркий летний день и в период весеннего авитаминоза, так как он не только помогает восстановить водно-соляной баланс в организме, но и восполнить недостаток витамина С. Также этот салат можно рекомендовать людям, желающим расстаться с лишними килограммами на талии.

Несмотря на то, что в нем присутствует экзотический плод киви, сочетание продуктов очень гармонично, а цвет радует глаз. Поэтому этот салат можно смело отнести к разряду блюд из серии кулинарной цветотерапии. Зеленый цвет - это символ жизни. Это цвет немецкой пасхи. У большинства народов - это это символ природы, самой жизни, естества, весны, юности и надежды. Зеленый цвет успокаивает нервную систему.


- Сначала делаем заправку. Для этого все составляющие отправляем в блендер и взбиваем до пюреобразного состояния. Если вы делаете малую порцию, то плесните в блендер ложечку воды или добавьте кусочек огурца, для того чтобы облегчить блендеру процесс измельчения. Пробуем и приправляем по своему вкусу.


- Нарезаем кубиками 0.7 х 0.7 см очищенные плоды киви, фрагментарно очищенный молодой сочный огурец (из огурца с крупными семечками удалить сердцевину) и стебель сельдерея, очищенный от грубых волокон.


- Выкладываем горкой на тарелку, поливаем заправкой и украшаем мятой.

Очень подходит к этому салату сыр с зеленой плесенью. Но и без сыра отличный получается вкус.
Рекомендую!


      Источник