Ингредиенты для "Кокосового пирога с персиками"
Мука 220 г
кокосовая стружка 80 г
яйца 2 шт.
разрыхлитель 1 ч. ложка
сметана 1/2 стакана
сахар 3/4 стакана
кефир 1/2 стакана
масло растительное без запаха 1/2 стакана
персики крупные 2 шт.
соль чуть-чуть
ванильный сахар 1 пакет/


Приготовление:

Стакан граненный.
Форма для выпечки д.24см.

Свежих персиков у меня, использовала большую банку греческих консервированных. Разрезала на дольки.

Отделить белки от желтков.

С помощью миксера взбить желтки с сахаром

К желткам добавить кефир, растительное масло, сметану. Взбивать до растворения сахара (у меня сахар до конца не растворился) Смешать муку с кокосовой стружкой, ванильным сахаром, разрыхлителем и солью, хорошо перемешать. Соединить мучную смесь с желткойвой, аккуратно перемешать.

Белки взбить до пены и ввести их в тесто.

Дно формы выстелить бумагой, смазать маслом дно и бока формы, припорошить мукой.

Выложить тесто, сверху разложить персики. Выпекать при 180 градусах 40-50 минут до сухой палочки-зубочистки))

Автор рекомендует выпекать 35-40 минут. У меня пеклось 50 минут. Все зависит от духовки. Готовый пирог выложить на решетку.




Пирог очень вкусный, ароматный, нежный.

      Источник