Ингредиенты для "Порционной свинины «Лукуми»"
Свинина (стейки из шейной части на косточке) 900 г
Масло оливковое 3 ст. л.
Чеснок 3 зуб.
Лавровый лист 1 шт
Перец душистый 3 шт
Розмарин по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу


Приготовление:

Мясо посолить и поперчить. Отправить в холодильник на пару часов.

Хорошо нагреть масло и обжарить в нем стейки по 2 минуты с каждой стороны. Добавить чеснок и розмарин.

Залить водой так, чтобы она слегка покрывала мясо. Убрать огонь до минимума, добавить лавровый лист и душистый перец. Плотно накрыть крышкой и тушить 25 минут.

Снять крышку. Увеличить огонь до максимума и дать жидкости полностью выпариться. Перевернуть мясо и обжарить его до румяной корочки.

Сервировать с вашим любимым гарниром или овощами.

Мясо получается очень мягкое, нежное и сочное.

Блюдо рассчитано на 3 порции


Примечание
Объясню не совсем обычное название блюда. Готовить его таким способом, меня давным давно, научила моя греческая подружка. Лукуми - подразумевается, как что-то нежное, мягкое и очень вкусное. Это скорее всего домашнее название, а не национальное, но в наше семье оно прижилось именно, как мясо "Лукуми". МММ.... вкусно, как лукуми! Так говорят греки, попробовав кусочек чего-то вкусного! Поэтому, чем не повод приготовить это блюдо для романтического вечера?!

      Источник