Ингредиенты для "Закуски «Пикантная» "
яйца перепелиные - 10 шт.
уксус из белого вина - 50 мл
вода - 70 мл
оливковое масло - 50 мл
паприка мелкомолотая - 1 ч.л.
смесь прованских трав - 1 ч.л.
смесь пяти перцев (не молотая) - 1 ч.л.
сычуаньский перец - 5-7 шт.
молотый чили - по вкусу
чеснок - 3-4 зубчика
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сыр (брынза, моцарелла) - 150-200 г
черешковый сельдерей - 1-2 черешка
веточки розмарина - 5-6 шт.

Приготовление:

1. Отварить перепелиные яйца, остудить и почистить.

2. Воду вскипятить с солью, сахаром и винным уксусом. Слегка остудить, добавить все специи. Влить оливковое масло и хорощенько перемешать (можно слегка взбить венчиком).

3. В стерильную банку сложить яйца, залить получившимся маринадом. Поставить в холодильник мариноваться на 2-5 дней.

4. На веточки розмарина нанизать готовые яйца, кубики сыра и сельдерея.


Примечание
Предлагаю вашему вниманию закуску, идею которой взяла у Ильи Лазерсона. Закуска получается пряно-остренькой. Сыр может быть разным - в данном случае молодой козий. Блюдо готовится легко и не занимает много времени. А со стола исчезает в считанные минуты.


Яйца можно подавать и просто порционно

      Источник