[440x331]

Ингредиенты для "Фальшивой курицы"
Цыпленок — 1 шт. (большой);
Растительное масло;
Грибы;
Любые овощи;
Яйца — 3-4 шт.;
Сметана/майонез;
Соль, перец.


Приготовление:

[300x221]

Берем цыпленка потолще.

[300x221]

Снимаем с него чулком кожу. Это не очень легко, требует определенного навыка. Я это делаю рукой и ножом. Начинаю от хвостика слегка надрезаю кожу, а потом аккуратно оттягиваю кожу от тушки.Где тяжело снимается, подрезаю жирок или мяско ножом не повреждая кожу.Когда дохожу до лап, то надрезаю кожу в самом низу лапки и вынимаю ее из кожи.Крылья можно оставить вместе с кожей так будет красивее.Когда кожа полностью снята, я зашиваю все отверстия и где порвалось.Кроме горла.Через него фарширую эту кожу. Должно получиться вот так

[300x221]

Счищаем по максимуму со скелета мясо, кладем его кусками в нагретую сковороду, добавляем масло, грибы, овощи, также отвариваем 2-3 яйца и откладываем их целиком в сторону. Тушим-жарим все это до готовности

[300x221]

Кладем в блендер и перемалываем. Добавляем сырое яйцо для цепкости начинки.

[300x221]

Попку зашиваем.

[300x221]

Тушку равномерно набиваем фаршем по форме курицы, по центру вагончиками выкладываем целые яйца

[300x221]

Шею закалываем шпажками. Смазываем шкурку кто чем любит - сметаной, майонезом, солим-перчим и смазываем кожу.

[300x221]

Ставим в духовку на 250 С на час или до зарумянивания корочки.

Хрумка:
Сегодня приготовила по вашему рецепту курочку. Было сложно, НО...ОНО ТОГО СТОИЛО!!! Муж в восторге! Вкуснотища-а-а-а!!! Спасибо Вам за Ваш труд!
Галина
Крупнорезанные яйца я добавляю в фаршированный кальмар. А в курицу хорошо также - разноцветные кусочки перца. Разрезаешь - красиво. И, (поскольку часто забываю про это дело, обжариваю не в духовке, а на медленном огне варю в кастрюле с водой, но в салфетке; в воду - всячечкую траву). А вообще, хорошо, когда каждый раз - по-иному. И сам процесс вроде как отличается, и результат.
Наталья
А я никогда куриные яйца туда не добавляю... Намного лучше маленькие целиком перепелиные .Можно в фарш еще оливки- маслины целиком. Потом когда будете разрезать красиво смотрится.

      Источник