Ингредиенты для "Кулича «Агнец»"
Масла сливочного 125 г
Сахар-песок 125 г
Яйца 3 шт.
Ванилин 1 г
Мука пшеничная 80 г
Крахмал 70 г
Разрыхлитель для теста 5 г
для покрытия:
сахарная пудра 5 г
или сахарная глазурь на сыром белке, 2 одинаковых изюминки 60 - 70 г
для оформления:
кокосовая стружка зелёного цвета 1 пакетик


Приготовление:

Для выпечки любого кулича требуется форма, а для этого рецепта пасхального кулича она своя, особая, вернувшаяся из прежних времён.


Форма состоит их двух половинок. Помыла, промазала маслом.


Соединяются половинки воедино при помощи стержней (всего их три)


Получилась такая ёмкость.


Готовим тесто.
Мягкое сливочное масло и сахар взбить при помощи миксера до пышного состояния.


Теперь по одному добавляем яйца. Взбивать миксером не прекращаем.


Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем для теста, просеять через сито, затем добавить ванилин. И эту сухую смесь вводим в масляную смесь. Замешиваем быстро, за 1-2 минуты.



Вливаем тесто в подготовленную заранее форму (см. выше).



Всё тесто занимает 75% объёма всей формы. Так и должно быть – при выпечке тесто увеличивается в объёме.


Места в духовке рядом с куличами не хватило и агнца оставила постоять. А не надо было – тесто нашло себе лазейки в форме и стало вытекать. Выпекала, поставив форму агнца в форму для прямоугольного кекса. Можно и на противень поставить.


И устойчивей и вытекшее тесто на дне собиралось.

Выпечка идёт, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, примерно 30-40 минут. Проверяйте готовность длинной деревянной палочкой (бамбуковая шпажка для шашлычков как раз подойдёт, она даже заострена на конце, кулич ею тоже отлично проверять на готовность, потому как длинная и тоненькая).

Теперь надо дать полностью остыть нашей выпечке, затем срезать излишки теста и только тогда вынуть её из формы. Для этого освобождаем форму от зажимов и можно слегка раздвинуть одну часть формы от другой кончиком ножа. Только не оцарапайте форму.




Можно оставить внешний вид таким,


можно присыпать сахарной пудрой, а можно использовать оставшуюся от куличей глазурь.


Вот с глазурью мне больше всего понравилось. Чтобы получилось похоже на баранью шкурку, наносила глазурь силиконовой кистью мазками. Две изюминки, приставленные к незастывшей глазури на мордочке, откроют глазки ягнёнку. Посыпав вокруг ягнёночка кокосовой стружки, подкрашенной в зелёный цвет, отправим его на весёлый лужок!

Христос Воскресе!




P.S.
Долго? Да мы время сократим, да мы хлопоты уменьшим!
Можно тесто приготовить и в хлебопечке на программе "Тесто". Ведь она у нас имеется в наличии и она наша верная помощница! Начать с помещения в ведёрко хлебопечки масла. Затем добавим к нему сахар, ваниль, включить программу. После того как получится пышная смесь масляная, по одному добавлять яйца. Пусть работает тестосмеситель.
А мы быстренько просеим муку, разрыхлитель, крахмал. Смешаем их.
Добавим смесь в хлебопечку к масляно-яичной смеси.
Хлебопечка, зная своё дело, всё перемешает в однородную массу.
Останавливаем программу.
Выливаем тесто в форму "Агнец". Ставим пасхальный кулич на противне в подогретую духовку.
Ничего сложного в приготовлении такого рецепта пасхального кулича нет.


Блюдо рассчитано на вес теста перед выпечкой 556 г
Время приготовления: 50 минут - 1 час 20 минут


Примечание
Пасхальный Агнец - это прообраз Иисуса Христа, напоминание о Его крестной смерти во искупление грехов всего человеческого рода. Христос стал Агнцем, закланным за грехи людей. Агнец– символ воскресшего Иисуса, и одновременно – кротости и смирения.

      Источник