Ингредиенты для "Салата из тыквы, яблок и грецких орехов с медово-цитрусовой заправкой"
Тыква сладкая нарезанная 1 ст.
Яблоко кисло-сладкое крупное 1 шт.
Сок и цедра апельсина 0,5 шт.
Сок лимона 1.4 шт.
Изюм (виноград без косточек) горсть
Грецкие орехи горсть
Сахар коричневый 1-2 ч. л.
Чернослив 8 шт.
Корица молотая 0,5 ч. л.
Мед жидкий цветочный 4 ч. л.
Ром или коньяк (по желанию) 1-2 ст. л.
В отстутсвии поста взбитые сливки, сметана для подачи 4 ст. л.


Приготовление:

- Сладкую тыкву десертных сортов очистить и нарезать очень маленькими кубиками (сторона 4 мм), посыпать сахаром, добавить промытый и отжатый изюм и залить смесью апельсинового и лимонного сока. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на ночь (у меня сутки) для настаивания. Любителям приятной ромовой нотки добавить пару ложек рома. Хорошо было бы несколько раз перемешать эту смесь, чтобы тыква равномерно промариновалась соком.

- Перед подачей нарезать очищенное от кожуры яблоко по типу антоновки, быстро перемешать, чтобы яблоко не потемнело.

- Добавить в салат орехи, вымоченный не сильно чернослив, посыпать корицей и полить медом по вкусу. Дать настояться 15 минут.

По желанию украсить взбитыми сливками или сметаной.

Угощайтесь! Очень-очень вкусно, полезно и просто

Если зубки не позволяют хрустеть тыквой, нарезанной кубиками, то натрите ее на крупной терке.


Блюдо рассчитано на 2 -3 порции


Примечание
Конечно, для этого салата нужна сладенькая сочная тыква. В салат может подойти киви и курага. Мне еще понравилось заправлять вареньем из калины с медом собственного приготовления.


      Источник