Ингредиенты для "Кекса кабачкового"
Кабачок тертый на крупной терке
(1 небольшой кабачок) 2 ст.
Белки яиц 3 шт.
0% мягкий творог 250 г
Оливковое масло 2 ст. л.
Ананас консервированный
(из банки, обсушить, нарезать кусочками) 220 г
Клюква сушеная 1 ст.
Мука цельнозерновая 300 г Крупка цельной пшеницы (манка по-старорусски
или смолоть в кофемолке зерно) 150 г
Стевия 2/3 ч.л.
(если нет - заменить 2 ст. л темного коричневого сахара)
Сода 2 ч. л.
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Ванилин 1 г
Корица 1 ч. л.
Орехи (брала миндаль крупно рубл) 1 ст.


Приготовление:

Взбить белки, смешать с творогом и оливковым маслом, добавить кабачок, ананасы и клюкву. Отдельно смешать сухие компоненты, соединить. Выпекать в 1 большой форме саварен 1 ч 15 мин или в 2 небольших прямоугольных (25 см) 55 мин при 200С до готовности. Проверить готовность лучинкой.



      Источник