Ингредиенты для "Салата "Mare Azzuro""
Листья салата 120 г
Авокадо 1 шт.
Помидоры сорта «Черри» 4 — 6 шт.
Креветки тигровые (очищенные) 6 — 8 шт.
Оливковое масло Extra Virgin 50 г
Уксус «Бальзамико» 30 мл
Сыр твёрдый 50 г
Морская соль (мелкая) по вкусу
Французские травы (сухие) по вкусу


Приготовление:

Наступает лето, на улицах царит первое тепло, а значит – открывается сезон свежих овощей и зелени.

Салаты с морепродуктами не менее популярны, чем салаты с добавлением мяса.
А такое королевское сочетание как авокадо, креветки-гриль, французские травы, пряная рукола и сладкие "черри" никого не оставят равнодушным.
Попробуйте приготовить не сложный салат по рецепту Ненада Радойчича, шеф-повара рыбного ресторана Mare Azzuro (Маре Аззуро). Тип блюда по основному продукту: овощи, фрукты, твёрдый сыр, морепродукты.
Категория: салат из морепродуктов.
Порции: одна.
Событийность: блюдо на каждый день.

Приготовление:
1. по способу — нарезка и гриль - жарка,
2. по подаче — салат.

Все продукты, необходимые для приготовления этого блюда:
Очищенные креветки выкладываем на сковороду - гриль, разогретую до t = + 240 — 250 °С, и обжариваем с одной стороны, с помошью лопатки переворачиваем криветки и обжариваем их с другой стороны.

Вливаем в отдельную тарелку немного оливкового масла, добавляем французские травы в оливковое масло.
Пусть травы пропитаются маслом.

Выкладываем готовые креветки в тарелку с оливковым маслом и французскими травами.

Рукколу промываем, просушиваем, затем обрезаем жесткие черешки.

Помещаем листья рукколы в салатницу.

Помидорчики "черри" разрезаем пополам, выкладываем помидорчики в салатницу, к рукколе.

Заправляем салат оливковым маслом,
Добавляем бальзамический уксус,
Добавляем в салат соль и аккуратно всё перемешиваем.

Выкладываем на салат сыр "Грана Падано", нарезанный тонкими треугольничками.

Из авокадо извлекаем косточку, нарезаем его пластинами, отделяем от кожуры, а затем выкладываем на салат.

Выкладываем креветки в салатницу.

Поливаем салат оливковым маслом с французскими травами.

Салат готов!
Ощутите дуновение легкого бриза и соленый привкус моря…
Приятного аппетита!


Блюдо рассчитано на Одна порция салата
Время приготовления: Полтора часа


Ксюшк@-Плюшк@
В нашем любимом итальянском ресторане подают очень-очень похожий, но все же другой салат, под названием Салат Монте Чинто - Жареные тигровые креветки, авокадо, свежие томаты, листья салата, заправленные соусом Молизе, уксус Бальзамико и кедровые орешки. Объедение!
Но вот время приготовление полтора часа - почему так много? Это ж умереть можно от слюноотделения за это время.
Axioma
Merri, целиком согласен с Вами - кусочки авокадо и сыра должны быть намного тоньше!
Опыт нарезки у меня очень маленький... И твёрдый сыр нужно резать специальным ножом.Он у меня есть, но навыки никудышние...

      Источник