Ингредиенты для "Кус-куса с кабачками и мизуной"
Крупа кус-кус отварная порционно
Кабачки обжаренные в панировке порционно
Салатный соус порционно
Капуста японская порционно


Приготовление:

Трудно сказать, что в рецепте является основным, а что гарниром или украшением, всего достаточно, все при деле и все вкусно, сытно и питательно))

Мизуна - это японская капуста. Это растение обладает приятным пряным вкусом, к тому же она невероятно красива и полезна, за что ценится у себя на родине в Японии. Внешне мизуна похожа на салат рукколу. Сейчас эту капусту можно купить в наших супермаркетах, в горшочках.


Я применила в рецепте израильский кус-кус, крупный. Отварить предварительно крупу. Кус-кус прекрасно готовится в мультиварке, режим "молочная каша" время 30 минут. На 100 грамм крупы требуется 200 мл. воды. Я варила крупу вечером, утром перед подачей на стол разогрела на сковороде с 2-3 ст. л. воды.


Пожарить кабачки в мучной панировке. Я использовала безглютеновую муку.


Соус к кабачкам можно сделать сметанный, как в рецепте по ссылке. Я сегодня сделала другой соус. Смешать в миске порубленный мелко чеснок, свежие травы разные, ботву (шпинат, капуста кейл, ботва редиса, мята, укроп, петрушка, базилик зеленый, кинза), цедру лимона, немного соли по вкусу, домашняя простокваша по вкусу. Очень приятный по вкусу, свежий вкус.


Теперь будем формовать готовое блюдо.

На тарелку выложить свежую сырую капусту мизуна


На капусту положить несколько ломтиков обжаренных кабачков, и сверху добавить соус


С другой стороны выложить горячий кус-кус


И можно подавать к столу!))

      Источник