Ингредиенты для "Капкейков постных «Искушение»"
Капкейки:
Мука 2 сткн
Рахрыхлитель 1 ст. л.
Сахар (предпочтительно коричневый) 1/2-2/3 сткн
Ванильный сахар 1 пакетик (8 г)
Яблочный сок 1 сткн
Масло растительное (без запаха) 5 ст. л.
Джем-крем:
Яблоки (Granny Smith) 500 г
Лимон (сок и цедра) 1 шт.
Сахар (коричневый) 2-3 ст. л.
Вода 2 ст. л.
Пектин (Желфикс от др. Оэткер) 10 г
Ванильный сахар 1 пакетик (8 г)
Дополнительно:
Лимонная цедра
Мята


Приготовление:

Капкейки: В глубокой миске смешать сухие ингредиенты. Постепенно добавить, постоянно перемешивая, добавить яблочный сок и масло. Получится довольно густое тесто.

Выложить тесто в формочки (12 шт.). Выпекать кексы в предварительно разогретой духовке 15-20 минут при 200*С (ориентируйтесь по Вашей духовке). Остудить кексы на решетке.

Джем: Яблоки очистить, мелко нарезать. Полить лимонным соком, добавить сахар и воду. Варить на среднем огне до мягкости яблок, минут 10-15. В блендере "пюрировать" яблоки.

Добавить желфикс и готовить еще 3 минуты, постоянно помешивая. Остудить.

Кондитерским шприцем выложить "крем" на капкейки. Посыпать тонко натертой лимонной цедрой. Украсить мятой.
Угощайтесь!


Блюдо рассчитано на 12 шт.
Время приготовления: 35 мин


Примечание
У Ирины К в ЖЖ ( we-that-we-eat.livejournal.com/19452.html ) присмотрела интересный рецепт постных кексов. Получились очень вкусные капкейки.
Попробуйте!

      Источник