Ингредиенты для "Кекса овсяного с кабачком,морковью и яблоком"
Геркулес долгой варки 1,5 ст. (150 г)
Мука цельнозерновая 200 г
Отруби 50 г
Крупка цельного овсяного зерна (овсянка по-старорусски
или смолоть цельное зерно) 50 г
Стевия или 2/3 ч.л.
темный коричневый сахар 2-3 ст. л.
Разрыхлитель 1 ст. л.
Ванилин 1 г
На крупной терке:
Кабачок (1/2 небольшого кабачка) 1 стакан
Морковь крупная 1 шт.
Яблоко среднее 1 шт.
Кефир 0% 1,5 ст. (360 г)
Творог 0% 125 г
Масло оливковое 2 ст. л.
Белки яиц 2 шт.
Сушеная клюква 1 ст.


Приготовление:

Залить геркулес кефиром и оставить на 5 мин.

Натереть кабачок, морковь и яблоко, добавить вместе с клюквой, творогом, маслом и белками в кефирно-геркулесовую смесь, все хорошо перемешать.

Отдельно смешать оставшиеся сухие компоненты, соединить с влажной смесью и быстро перемешать.

Выпекать при 200С в виде маффинов (24 шт) 30 мин, в двух прямоугольных формах для кексов 25 см - 55 мин в большой форме саварен 1 ч - 1 ч.10 минут.

      Источник