Ингредиенты для "Карпаччо из дайкона"
Дайкон небольшой 1 шт
Огурец свежий 1 шт.
Морковь 1 шт.
Рыба холодного копчения небольш. 1 шт.
Заправка:
Мята 4-5 лист.
Петрушка 3 вет.
Масло ореховое 1 ст. л.
Чеснок 1 зубч.
Сок лайма 1/2 шт.
Соевый соус 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Семена чернушки для посыпки


Приготовление:

Дайкон и огурец нарезать очень тонкими кружками и уложить на блюдо слоями, смазывая каждый заранее приготовленной заправкой, для которой мелко нарезанные зелень и чеснок растереть пестиком в ступке до выделения сока (для этого я добавляю крупную соль) и смешать с остальными её составляющими


Сверху устраиваем "кудряшки" из тонко нарезанных моркови и филе рыбы, также смазанных заправкой. Посыпаем чернушкой, и карпаччо готово!


      Источник