Ингредиенты для "Порционный салат в дайконе"
Редька дайкон 1 крупная
Любой желаемый салат-начинка



Приготовление:

Весь смысл этой закуски - в оформлении. Увидела в интернете подобное блюдо, сразу приготовила, и - сюда. Идея принадлежит Ирусик-88 c koolinar. Итак, берем редьку, моем, чистим и придаем ей четырехугольную форму, а потом режем поперек, образуя кубики. Затем вынимаем сердцевину. Это очень удобно делать круглой ложкой.

в результате получатся "тарелочки"

Их следует отварить 3-5 минут в подсоленной воде, а затем наполнить любой желаемой начинкой.

У меня - салатик из мелконарезанных соленой скумбрии, авокадо, репчатого лука, огурцов и помидоров с зеленью.

Заправка - раст. масло с лимонным соком, горчицей и табаско.



dopleta
" редьку зачем варить? она после варки съедобная? "
Сегодня на «Домашнем» канале в программе «Спросите повара» готовили маргеланскую (зеленую) редьку в разных видах. И в двух рецептах ее тоже варили! Причем в одном рецепте ее варили до-о-олго, потом тоже вынимали сердцевину, тоже заполняли начинкой (из смеси тертой свеклы с сыром), а потом еще и запекали в духовке!
Да, конечно! Дайкон после нескольких минут варки становится мягче, но остается хрустящим. Его, кстати, и в японской, и в китайской кухне едят в горячем виде. Я ела, очень вкусно.
" А если его невареным нафаршировать? "
Ну, конечно, тоже можно. Только жестковатенький он. В сыром виде его лучше тереть, чтобы не так жестко было. Помните, какие тончайшие, невесомые кружева из него к суши делают?


      Источник