Ингредиенты для "Шанежек сибирских"
Мука 550-600гр
Сахар 0,25ст
Дрожжи свежие 20гр
Желтки 2-3шт.
Масло 150гр
Молоко 250мл
Соль 0,5ч. л


Приготовление:

Кто то называет булочки такой формы с начинкой ватрушками, а у меня в семье их называли шанежками.

Тесто у этих шанежек получается очень интересное. Если будете делать их со сладкой начинкой, то сахара можно добавить до половины стакана.

Сначала я отвесила все ингредиенты.
Все дрожжи, часть теплого молока, ложку чайную сахара и часть муки смешала для опары в комбайне. Чашу поставила в теплую духовку.

Примерно через полчаса добавила молоко, смешаное с сахаром и желтками, соль и остальную муку. Тесто хорошо вымесить, вначале оно будет липковатым, но потом соберется в нетвердый колобок, муки можно добавлять, если получается жидковатым.

Тесто опять пошло в теплую духовку.

Примерно через час достаем тесто, раскатыванм небольшие колобки и чуть приминая их в лепешку кладем на лист. Расстаиваем некоторое время.

Готовим начинку.
У меня сегодня шанежки с картошкой и вареньем.


Начинка готова. Берем стакан и в центре каждой лепешки дном стакана выминаем ямку. Сразу кладем начинку.

Шанежки надо обязательно смазать или яйцом, или сметаной.

Духовку раскалить до 180* и выпекать до зарумянивания.
Вот что получилось



      Источник