Ингредиенты для "Товуз хингала »"
Тесто:
Вода 100 мл.
Яйцо С1 1 шт.
Мука пшеничная в/с 300-330 гр.
Соль 1/2 ч. л.
Товуз хингал:
Картофель сырой очищенный 1 кг.
Хингал 300-400 гр.
Лук-репка 3-5 шт.
Соль по вкусу
Растительное масло (сливочное) по вкусу
Катык (гатыг) по вкусу
Чеснок по вкусу


Приготовление:

Из воды, яйца соли и муки замесить крутое тесто. Вымешивать не нужно. Положить в пакет и оставить на 30-40 минут.


Вынуть из пакета и обмять. Тесто становится гладкое и податливое.


Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на ромбы. Оставить на столе и дать немного подсохнуть.


Тем временем чистим картофель. Крупный - режем пополам или на четыре части. Мелкий - оставляем целым. Берем кастрюлю большого объема и варим в подсоленной воде до готовности.


Пока варится картофель, нарезаем полукольцами лук и жарим на растительном масле. Масла нужно взять больше, чем если бы взяли только для жарки лука.


Как только картофель готов, забрасываем хингал и варим до его готовности.


Откидываем все на дуршлаг и выкладываем на тарелку. Сверху кладем жареный лук. Подать с катыком (гатыгом), смешанным с чесноком.



Примечание
Рецепт увидела в YuoTube.
Очень вкусное блюдо получается. По вкусу - это вареники с картошкой. Можно сделать совершенно постный вариант, если в тесто не добавлять яйцо, как в оригинале. Я лук жарила на растительном масле. В оригинале используется сливочное топленое. Рекомендую!



Сапфир
Анжела, спасибо за рецепт. Сегодня сделала, муки пошло 300гр раскатывала на машинке на 7. Очень понравилось. Вкус вареников с картошкой, только делается быстро. Буду делать так, понравилось тоненькое тесто и много лука. Ели с селедкой собственной засолки. фото не делала.
*ang-kay
Ирина, согласна полностью. А если еще и макароны магазинные, то вообще быстро) Рада, что так оперативно опробовано блюдо и результат порадовал.

      Источник