Ингредиенты для "Диетического апельсинового пирога"
Для коржа:
мука пшеничная цельнозерновая 100 грамм
молотые овсяные хлопья 100 грамм
кефир обезжиренный 200 мл
яйца с-0 2 шт.
мякоть апельсина без плёнок 100 <
/> разрыхлитель 1 чайная ложка с
соль 1/3 чайной ложки
подсластитель любой по вкусу
псиллиум /фитомуцил 5 грамм
Для прослойки:
творог обезжиренный мягкий 200 грамм
мякоть апельсина без плёнок 70 грамм
свежевыжатый сок апельсина 50 мл
подсластитель любой по вкусу
псиллиум /фитомуцил 5 чайных ложек
Для желейного слоя:
свежевыжатый сок апельсина 100
вода 50 мл
подсластитель любой по вкусу
агар-агар 1 грамм-1/2 чайной ложки
силиконовая форма d=22 см


Приготовление:

Для теста смешать муку, муку из овсяных хлопьев, соль, подсластитель, разрыхлитель, псиллиум и молотый фитомуцил (я помолола в мельничке).

В отдельную миску положить 2 желтка, добавить к ним кефир и мякоть апельсина. Блендером всё пробить.

Смешать обе смеси.

Добавить взбитые в крепкую пену белки. Аккуратно перемешать.

Выложить ложкой в форму. Верх разровнять.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-минут.

Готовность проверить палочкой.

Достать из формы. Полностью остудить.

Разрезать на 2 коржа.


На разрезе видно, что корж хорошо пропечённый, пористый.

Пока коржи остывают, делаем прослойку.
Для этого смешиваем творог, сок и мякоть. Блендером всё разбиваем. Добавляем псиллиум или молотый фитомуцил. Хорошо перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут для загустения.

На нижний корж выкладываем всю подготовленную творожную массу, разравниваем и накрываем вторым коржом.
Сверху выливаем желе. Разравниваем ножом или лопаточкой.

Для желе смешиваем сок и воду, всыпаем агар, размешиваем.
Доводим до кипения и провариваем, всё время мешая, 2-3 минуты.
Охлаждаем до появления признаков застывания. Перемешиваем и выкладываем на корж.

Убираем в холодильник для охлаждения.


Блюдо рассчитано на на 4-8 порций
Время приготовления: около 90 минут + время на подготовку апельсина + остывание и охлаждение


Примечание
Замечательный, с ярко выраженным апельсиновым вкусом, мягкий пирог

Можно сделать в форме диаметром 18 см и разделить на 3 коржа.
Желейный слой будет потолще.

      Источник