Ингредиенты для "Берлинского картофельного салата"
Картофель 300 гр
Огурец свежий средний 1 шт.
Огурец соленый или маринованный средний 1 шт
Лук шалот 2шт.
Зелень (шнит-лук, укроп) 1 пучек
Яйца вареные 2 шт.
Сливки 100 мл. Пиво светлое 2 ст. ложки
Горчица 1 ч. л.
Топленое масло 1 ст. ложка
Прец, соль по вкусу


Приготовление:

Еще одна вариация картофельного салата.

1. Картофель отвариваем в мундире, остужаем очищаем, режем кубиками..

2. Свежий огурец режем колечками и присаливаем.

3. Зелень моем, сушим, измельчаем.

4. Консервированный огурец режем кубиками.

5. Лук-шалот режем мелко.

6. Яйца чистим и вынимаем желтки в отдельную мисочку.

7. Картофель, огурцы, лук-шалот и половину зелени смешиваем.

8. Делаем соус: соединяем масло, сливки, горчицу и пиво, приправляем солью и перцем. В соус втираем желтки.

9. Салат заправляем соусом, перемешиваем, посыпаем рубленным белком и оставшейся зеленью.


Блюдо рассчитано на 4 порции
Время приготовления: 1 час


      Источник